Ingredientes
550 gramas ou 4 cebolas grandes1,250 ml de caldo de frango
1 talo de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Lavar a cebolinha sob água corrente e cortar em fatias finas. Descascar as cebolas e cortar grosseiramente. Colocar o caldo de frango numa panela média. Acrescentar as cebolas e levar ao fogo alto até ferver. Abaixar o fogo e cozinhar por 40 minutos ou até as cebolas ficarem transparentes e macias. Colocar a sopa num liquidificador e bater por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo. Voltar o creme para a panela e levar ao fogo alto para ferver. Colocar a sopa num recipiente, salpicar cebolinha e servir a seguir.