Ingredientes
2 colher (sopa) de salsinha verde picadinha1 colher (sopa) de óleo de girassol
½ colher (sopa) de cebola ralada
2 colher (sopa) de suco de limão
2 maços de espinafre lavados, limpos e cozidos (com 1 pouco de sal)
1 maço de chicória crespa, lavada e cortada bem fininha
½ mamão papaia, descascado e picadinho
1 pires de azeitonas verdes, picadinhas
sal à gosto
Modo de Preparo
Pegar o espinafre cozido e bater junto com as azeitonas picadas, com o suco de limão e com a salsinha no liquidificador. Enformar a mistura em forminhas untadas em óleo. Pegar a chicória picada e fazer vários ninhos em prato próprio e temperar com os temperos acima. Virar as forminhas de espinafre sobre os ninhos de chicória. Enfeitar como mamão picadinho.