Ingredientes
500 gramas de carne moída duas vezes1 xícara (chá) de trigo fino para quibe
1 colher (café) de tempero sírio
2 colher (sopa) de manteiga
4 folhas de hortelã picadas
½ cebola picada finamente
2 cubos de gelo pequenos
amêndoas para decorar
sal a gosto
Modo de Preparo
Lavar bem o trigo e colocar de molho por 20 minutos. Escorrer bem, apertar em uma peneira para retirar o máximo de umidade. Colocar a carne em uma tigela e acrescentar a cebola e a hortelã bem picadas. Misturar bem e acrescentar o trigo escorrido, sal e pimenta síria. Acrescentar os cubos de gelo à tijela e ir amassando a mistura com as mão para obter uma massa bem macia. Untar um refratário com a manteiga e colocar a mistura de carne. Apertar e alisar com as mãos. Riscar losangos e levar ao forno preaquecido. Assar em forno médio por cerca de 40 minutos. Decorar com laminas de amêndoas torradas.