Adicionar ao livro de receitas Fazer uma calda grossa e depois que esfriar despejar as gemas que já devem estar bem batidas. Levar ao forno em forma abundantemente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Depois de pronto deixar esfriar. Virar, então, sobre o prato em que deverá ficar e deixar que caia por si só.
Adicionar ao livro de receitas Bater os ovos com o açúcar para envolver bem, vai-se regando com o leite até esgotar o pacote (1 litro). Caramelizar uma forma de buraco e levar ao forno (em banho-maria importante) até cozer. Pode-se ver se está cozido se introduzir um palito ou uma faca e sair limpa. Se pretender um pudim diferente é só acrescentar-lhe um sabor a sua escolha: coco, raspa de laranja, raspa de limão, um licor ao gosto e etc. O tempo de preparação, depende do forno de cada um, melhor fazer em fogo moderado a baixo.
Adicionar ao livro de receitas Bater bem os ovos inteiros com o açúcar, acrescentar o leite e o amido de milho e passe por peneira. Caramelar uma forma redonda para pudim. Despejar os ingredientes na forma caramelada e cozinhar em banho maria no forno durante 1 e ½ horas. Deixar esfriar para desenformar.
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