Ingredientes
1/8 colher (chá) de essência de amêndoas½ colher (chá) de essência de baunilha
1 ¼ xícara de leite quente
¼ xícara de açúcar
3 claras ligeiramente batidas
Modo de Preparo
Misturar o açúcar com o leite e levar ao fogo até aquecer bem, sem deixar ferver. Despejar o leite quente sobre as claras ligeiramente batidas e bater muito bem. Adicionar a essência de baunilha e a essência de amêndoas, mexer bem e despejar essa mistura numa forma refratária bem untada ou em forminhas individuais. Levar ao forno moderado (170 graus) em banho Maria durante 30 minutos, até que ao enfiar uma faca no pudim esta saia limpa. Deixar esfriar e servir salpicada de açúcar mascavo, se desejar.