Ingredientes
2 berinjelas graúdas2 colher (sopa) de salsinha picada
1/3 xícara de azeite de oliva
¼ xícara de vinagre
2 tomates sem pele bem picados
Sal, pimenta-do-reino e orégano
3 dentes de alho picados
Modo de Preparo
Assar as berinjelas na por 45 minutos em forno bem quente. Deixar esfriar um pouco e eliminar a casca. Picar grosseiramente a polpa das berinjelas. Colocar em uma tigela e adicionar o alho picado e vá batendo a mistura com uma colher de pau adicionando os ingredientes restantes. Servir fria com peixes ou com fatias de pão tostado.