Ingredientes
2 ovos1 batata média
2 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picada
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
6 colher (sopa) de azeite
¼ xícara de (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Descascar e cortar as batatas em fatias não muito finas. Aquecer o azeite e juntar as batatas. Deixar em fogo baixo até amolecerem porém sem dourar. Enquanto isso, bater as claras até espumarem. Juntar as gemas e bater mais um pouco. Adicionar o leite e temperar. Colocar tudo em cima da batata. Dourar e depois dourar do outro lado.