Nhoque de Semolina

Modo de Preparo

Misturar a semolina com os ovos, o queijo, o sal, a noz moscada e o leite necessário para fazer uma massa lisa. Deixar repousar por 20 minutos. Numa superfície polvilhada com farinha de trigo, fazer bastões finos de massa e cortar em pedacinhos. Cozinhar numa panela com bastante água fervente. Escorrer e servir temperados com manteiga e queijo parmesão ralado, a gosto.