Ingredientes
700 gramas de ricota passada na peneira2 xícara (chá) de espinafre cozido e bem espremido
2 colher (sopa) de cheiro-verde picado
½ colher (chá) de noz-moscada ralada
2 colher (sopa) de margarina light
1 colher (chá) de sal
50 gramas de parmesão ralado
farinha de trigo
1 ovo
Modo de Preparo
Picar bem o espinafre, juntar a ricota e o parmesão e misturar bem. Depois o ovo e a margarina. Acrescentar o cheiro-verde, a noz-moscada e o sal. Aos poucos, vá juntando a farinha de trigo e amassando com as mãos, até que a mistura se despregar delas. Fazer bolinhas pequenas e cozinhar em água quente por 10 minutos. Servir com molho de tomate e parmesão ralado.