Ingredientes
700 gramas de nhoque de batata semipronto2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho grande
4 folhas de manjericão
1 dente de alho pequeno
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Colocar para ferver uma grande quantidade de água. Lavar e secar as folhas de manjericão. Descascar o dente de alho e cortar em pedacinhos. Escaldar o pimentão, retirar a pele e picar em pedaços. Colocar no processador ou no liquidificador o pimentão, o alho, o manjericão e o queijo parmesão e triturar. Acrescentar uma pitada de sal e bater por mais alguns segundos à velocidade máxima, até obter um creme. Acrescentar o azeite e uma pitada de pimenta-do-reino e bater mais um pouco. Reservar. Colocar o nhoque em água fervente com sal e retirar com uma escumadeira assim que subir. Temperar com o creme e servir.