Mungunza

Modo de Preparo

Ralar o coco. espremer o coco ralado, obtendo o leite grosso. Reservar. Despejar a água fervendo sobre o bagaço de coco e espremer novamente para retirar o leite fino. Colocar numa panela o milho e o leite fino e levar ao fogo para cozinhar até que o milho fique macio. Se necessário, acrescentar água para não deixar secar. Ou, então, utilize a panela de pressão. Quando estiver quase pronto, acrescentar o leite de coco grosso e cozinhar mais um pouco até o caldo ficar cremoso. Temperar com açúcar, cravo, canela, sal e margarina. Misturar bem e servir.