Ingredientes
2 dentes de alho picados4 tomates cozidos sem casca e peneirados ou 6 colher (sopa) de polpa de tomate
1 colher (chá) de orégano
3 colher (sopa) de óleo
2 copos (americanos) de casca de 3 berinjelas cortadas em tiras de mais ou menos 1cm de largura
1 e ½ copo (americano) de água
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Dourar o alho no óleo. Juntar as cascas de berinjela e refogar por 5 minutos. Acrescentar a água, o sal, a pimenta, o orégano e os tomates. Cozinhar por cerca de 5 minutos até engrossar ligeiramente. OBS.: este molho é suficiente para meio pacote de macarrão. Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional