Ingredientes
2 colher (sopa) de fibra de trigo fina (farelo)½ quilo de abóbora com casca picada e água o suficiente para cobri-la
Temperos à gosto: sal, cebola, noz moscada, louro, azeite, etc.
½ beterraba pequena
Modo de Preparo
Cozinhar a abóbora, deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador. Refogar os temperos, o farelo, juntar o creme de abóbora, sal e deixar cozinhar por alguns minutos. Bater a beterraba crua no liquidificador com um pouquinho de água e vá acrescentando aos poucos ao molho de abóbora até obter uma cor avermelhada (semelhante a de um molho de tomate). Este molho substitui bem o de tomate com a vantagem de não ser ácido. Pode ser usado para macarronada, pizzas, almôndegas, sobre panquecas, etc.