Ingredientes
1 xícara (chá) polpa de carambola2 colher (sopa) polpa de abacaxi
1 colher (sobremesa) vinagre
1 colher (sopa) açúcar
10 a 12 grãos pimenta rosa
10 folhas hortelã picadas
200 gramas salmão
1 broto de alho
Modo de Preparo
Retirar as fibras e as sementes da carambola e picar bem a polpa; fazer o mesmo com o abacaxi. Em uma panela, juntar as frutas, vinagre, açúcar e, se necessário, colocar um pouco de água; assim que ferver, retirar do fogo e reservar o chutney. Cortar o salmão em tiras no sentido longitudinal, montar o medalhão e grelhar em uma frigideira antiaderente. Colocar o chutney no centro do prato e sobre ele o medalhão de salmão, pressionar levemente para espalhar o chutney. Decorar com pimenta rosa, broto de alho e hortelã.