Ilhas Flutuantes ou Espuma de Sapo

Modo de Preparo

Ferver o leite no qual se deve cozinhar as claras bem batidas. Dispor as claras batidas em um pirex e regar com o leite. Fazer uma gemada com as gemas e o açucar. Pingar a baunilha na gemada fora do fogo para não talhar. Enfeitar com passas e ameixas. Servir em taças.