Ingredientes
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado1 xícara (chá) de água fervente
2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de azeite
2 peitos de frango cozidos e desfiados
250 gramas de purê de tomate
2 cubos de caldo de galinha
3 claras batidas em neve
1 cebola picada
Modo de Preparo
Em uma panela, aquecer o azeite, juntar a farinha de trigo e mexer até dourar levemente. Acrescentar o caldo de galinha dissolvido na água fervente, o purê de tomate e a cebola, mexendo bem. Deixar no fogo até ferver. Adicionar o frango e misturar. Retirar do fogo, discolocar em um refratário e colocar a clara em neve por cima. Polvilhar com o parmesão e levar ao forno, preaquecido, por 20 minutos. Retirar do forno e servir.