Ingredientes
¼ xícara de manteiga (50 gramas)¼ xícara de óleo (60 ml)
1 colher (chá) de sal
2 colher (sopa) de suco de limão
2 peitos de frango sem pele e sem osso (700 gramas), cortados ao meio pelo comprimento
4 dentes de alho amassados
1 pitada de pimenta-do-reino
8 folhas de sálvia fresca, picadas
Modo de Preparo
Temperar o frango com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Numa frigideira grande, aquecer a manteiga e o óleo em fogo baixo. Adicionar os filés e fritar dos 2 lados até dourar (cerca de 6 min de cada lado). Transferir os filés para uma travessa. Juntar a sálvia e o suco de limão à frigideira e cozinhar em fogo baixo, raspar o fundo da frigideira com uma colher de pau, até obter um molho. Despejar sobre os filés e servir a seguir.