Frango com Pimentao e Tomate

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Ingredientes

1 e ½ xícara de cebola picada
2/3 xícara de pimentão verde picado
1 xícara de tomate sem casca e sem sementes e picados
2 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de óleo
3 colher (sopa) de salsa picada
1 quilo de frango sem pele
1 dente de alho amassado
pimenta-do-reino
sal

Modo de Preparo

Temperar os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino. Numa frigideira grande sobre fogo médio, dourar o frango com a cebola no óleo. Juntar o pimentão e o alho e fritar por mais alguns minutos. Acrescentar os tomates, a salsinha e sal. Tampar e cozinhar lentamente até que o frango esteja macio, acrescentar água fervente conforme se faz necessário. Antes de servir, retirar a gordura que se formou na superfície.

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