Ingredientes
1 quilo de filé-mignon2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo de vinho branco
½ cebola pequena picada
1 e ½ copo de água
colorau
azeite
sal e pimenta
Modo de Preparo
Cortar o filé em medalhões finos. Em uma frigideira aquecer o azeite e dourar o filé. Transferir os filés para outra panela. No mesmo azeite em que dourou os filés, dourar a cebola e adicionar a farinha. Mexer por alguns minutos e despejar sobre os filés. Acrescente a água, o colorau, o vinho e o sal e cozinhar por ½ hora em fogo baixo. Por último adicionar as azeitonas e deixar cozinhar até a carne estar no ponto desejado.