Ingredientes
1 quilo de feijão novo (morda no dente para sentir se quebra), do tipo Jalo2 pedaços de linguiça calabresa
4 pedaços de bacon
1 pedaço de Paio
3 dentes de alho
Pimenta comari
Sal a gosto
Modo de Preparo
Escolher e lavar bem o feijão. Colocar para cozinhar numa panela grande, sem pressão. Aferventar à parte o pedaço de paio, a linguiça calabresa e o bacon. Isso é bom para tirar a gordura. Depois de 10 minutos de fervura, escorrer bem os ingredientes e acrescentar ao feijão. Acrescentar também 3 dentes de alho espremidos, sal a gosto e 2 pimentinhas comaris bem vermelhinhas. Vá mexendo. Deixar cozinhar até encorpar o caldo. O feijão fica consistente, leve e principalmente, saboroso.