Ingredientes
500 gramas de feijão-preto cozido sem caldo1 xícara de (chá) de cebolinha verde picada
1 xícara de (chá) de pimentão verde picado
2 tomates, sem pele e sementes, picados
2 xícaras de (chá) de farinha de mandioca
150 gramas de calabresa defumada
100 gramas de toucinho salgado
100 gramas de bacon
3 dentes de alho amassados
1 cebola média em rodelas
2 ovos fritos
sal a gosto
Modo de Preparo
Fritar a lingüiça picada, o toucinho e o bacon. Retirar da gordura. Refogar o alho, a cebola, o pimentão e os tomates no mesmo óleo. Colocar o feijão, misturar bem, acrescentar a farinha de mandioca e mexer. Juntar a lingüiça com o toucinho e o bacon, os ovos fritos e a cebolinha picada. Envolver bem.