Ingredientes
1 colher (sopa) de queijo parmesão raladoSal e pimenta-do-reino a gosto
1 batata inglesa grande
1 beterraba grande
1 cenoura grande
1 chuchu grande
½ cebola grande
2 dentes de alho
4 claras
2 gemas
Modo de Preparo
Cozinhar em uma panela os legumes na água com sal. Bater as claras em neve e adicionar as gemas. Bater no liquidificador os legumes cozidos e escorridos até formar um creme homogêneo, adicionar a pimenta-do-reino e o sal a gosto. Juntar o creme aos ovos em neve lentamente. Colocar em refratário untado e levar ao forno preaquecido por 15 minutos com queijo polvilhado por cima.