Empadas de Bacalhau

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Ingredientes

Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos
Fácil

Recheio

2 colher (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de coentro picado
½ colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 pimenta-malagueta sem sementes
1 cebola picada

Massa

4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de banha de porco
1 pitada de sal
2 ovos

Para pincelar

1 ovo batido com gotas de azeite

Modo de Preparo

Recheio

Aferventar o bacalhau, remover a pele e as espinhas. Desfiar em lascas e reservar. Levar ao fogo a margarina com a cebola, refogando-a. Juntar o bacalhau, o coentro e a azeitona. Mexer bem e cozinhar por cinco minutos. Juntar a pimenta e o tomate. Misturar novamente e colocar o requeijão. Mexer, retirar do fogo e deixar esfriar.

Massa

Numa tigela, misturar bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Com uma parte da massa, forrar forminhas individuais. Reservar a massa restante. Colocar o recheio nas forminhas e cobrir com a massa reservada. Pincelar com o ovo e assar em forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar.

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