Escolher bananas bem maduras, descascar, cortar e levar ao fogo para aquecer um pouco e
amaciar. Fora do fogo, passar por peneira de taquara ou amassar com um garfo. Pesar a
massa e para cada quilo adicionar 500 gramas de açúcar. Levar em fogo moderado mexendo
sempre até que a massa dê ponto, isto é, que comece a mostrar o fundo da panela.
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