Ingredientes
1 colher (sopa) bem cheia de fécula de batata2 colher (sopa) de água
1 colher (café) de sal
algumas gotas de baunilha
150 gramas de açúcar
500 gramas de leite
5 ovos
Modo de Preparo
Levar ao fogo a água e o açúcar, até que este último fique castanho. Juntar a metade do leite, a baunilha e o sal, mexendo sempre, até que o açúcar derreta todo. A parte, dissolver a farinha na outra metade do leite, acrescentar as gemas e misturar tudo à outra metade do leite, em que se desmanchou o açúcar queimado. Tornar a levar tudo ao fogo, sem parar de mexer. Depois de engrossado, esperar esfriar e adicionar as claras batidas em neve. Misturar bem e despejar em taças. Sirva bem gelado.