Ingredientes
1 peito de frango1 quilo de coxão duro
2 colher (chá) de salsa
½ xícara de vinagre
200 gramas de abóbora
200 gramas de mandioca
200 gramas de batata doce
200 gramas de vagem
½ nabo em rodelas
1 maço de couve
1 folha de louro
2 dentes de alho
16 ml de azeite
1 cebola
2 cenouras
Sal
Modo de Preparo
Misturar a cebola, o alho, o louro, a salsa, o sal e o vinagre. Juntar o peito de frango e o coxão duro e deixar nesse tempero por 3 horas. Em uma panela, aquecer uma colher (sopa) de azeite, colocar o frango e deixar dourar. Em outra panela, aquecer o restante do azeite, colocar a carne e deixar dourar. Juntar a metade da água em cada uma das panelas e e cozinhar até amolecer. Em um caldeirão, juntar as carnes e o caldo. Colocar a mandioca, a cenoura, a batata-doce, a couve, a abóbora, a vagem e o nabo. Se necessário, colocar mais água para cobrir os legumes. Cozinhar até ficarem macios. De vez em quando, verificar qual dos legumes já está cozido, retirar e reservar.