Ingredientes
1 coxa de cordeiro desossada1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colher (sopa) de suco de limão
150 gramas de azeitonas pretas
1 pimentão verde
Pimenta-do-reino
Orégano
Óleo
Sal
Modo de Preparo
Temperar a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Enfarinhar ligeiramente, colocar em uma panela com óleo bem quente e deixar dourar. A seguir diminuir o fogo, acrescentar um pouco de água e deixar cozinhar. Na metade do cozimento, juntar as azeitonas picadas, o orégano, o pimentão e o suco de limão. Servir quando a carne estiver bem macia, cobrindo-a com o molho de azeitonas e pimentão.