Ingredientes
3 colher (sopa) de azeite de oliva4 tomates sem pele e sem sementes
½ copo (requeijão) de vinho branco
1 dúzia de mariscos na casca
1 ramo de coentro fresco
pimenta-do-reino a gosto
800 gramas de cação
1 cebola grande
3 dentes de alho
sal a gosto
Modo de Preparo
Lavar bem os mariscos e levar ao fogo numa panela para que abram. Reservar a água que soltam. Desprezar uma das cascas, deixando somente o lado em que o marisco ficar preso. Bater todos os ingredientes (menos o cação e o marisco). No liqüidificador, juntamente com o caldo dos mariscos, até se tornar um molho homogêneo. Colocar o cação, o molho e os mariscos em um refratário e levar ao forno por 15 a 20 minutos, até que o cação esteja cozido. Polvilhar com coentro ou salsa picada para decorar e servir na mesma forma.