Ingredientes
2 quilos de carne de sol magra4 colher de azeite
3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1 pimentão verde cortado em tiras finas
1 molho pequeno de coentro picado grosseiramente
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Deixar a carne de sol de molho de um dia para o outro, trocando a água 3 vezes. No dia seguinte aferventar a carne numa panela com bastante água até ficar macia. Retirar a carne da panela e desfi. Aquecer o azeite numa frigideira, juntar as cebolas e o pimentão; quando já estiverem refogados, colocar a carne desfiada e por último o coentro. Adicionar sal e pimenta a vontade.