Ingredientes
2 quilos de lagarto2 colher (chá) de tomilho
2 colher (chá) de orégano
2 colher (chá) de alecrim
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha
2 xícara (chá) de água
2 talos de salsão picados
Sal
Modo de Preparo
Retirar toda a gordura do lagarto e reservar. Misturar o orégano, o tomilho, o alecrim, o salsão, a salsinha, a cebolinha e o sal. Esfregar a mistura na carne e deixar nesse tempero por 24 horas. Preaquecer o forno a 180°C. Numa assadeira, regar a carne com o molho do tempero, juntar a água, cobrir com papel-alumínio e assar por 1h30. Tirar do forno e fatiar. Coar e colocar o molho na molheira. Servir com a carne, acompanhada de panaché de legumes.
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