Ingredientes
1 colher (chá) de fermento800 gramas de abóbora-menina
150 gramas de miolo de noz
100 gramas de manteiga
1 laranja (raspa e sumo)
250 gramas de açúcar
120 gramas de farinha
nozes a gosto
4 ovos
Modo de Preparo
Ligue o forno a 190º C. Untar uma forma com manteiga, polvilhar com a farinha e reservar. Cozer a abóbora, em água temperada de sal. Retirar e esmagar. Adicionar as gemas e o açúcar e bater bem. Acrescentar o sumo e raspa de laranja e a manteiga amolecida. Peneirar a farinha com o fermento e juntar o miolo de noz triturado. Adicionar esta mistura ao preparado de abóbora, alternando com as claras em castelo. Verter a massa para a forma, levar ao forno, já quente, por 50 minutos. Desenformar depois de frio e decorar com meias nozes.