Ingredientes
3/4 xícara de castanhas de caju bem picadas1 xícara de açúcar mascavo bem apertado
2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de extrato de amêndoa
½ colher (chá) de sal
125 gramas de manteiga ou margarina
80 gramas de gordura vegetal
Modo de Preparo
Bater a manteiga ou margarina com a gordura vegetal, juntando aos poucos o açúcar mascavo, o extrato de amêndoa e o sal. Bater bem. Adicionar a farinha aos poucos e, por fim, a castanha, misturando bem. Abrir bem fino uma metade da massa de cada vez sobre uma superfície polvilhada com farinha. Cortar e colocar em assadeira sem untar, salpicada com açúcar. Assar por uns 8 a 10 minutos.