Bacalhau Frito com Molho

Modo de Preparo

Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar as peles, as espinhas, cortar em pedaços grandes e passar no creme feito com o leite e a farinha, que deve ser bem espesso. Fritar em seguida. Fazer, à parte, um refogado com azeite, alho, cebola, pimentões, cheiro verde, coentro, louro, pimenta da reino, tomates, massa de tomate e deixar engrossar bem. Depois de frio o bacalhau no óleo, juntar ao molho e deixar cozinhar em fogo brando durante alguns minutos.