Ingredientes
1 quilo e 200 gramas de bacalhau½ xícara (chá) de nozes sem casca
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de óleo
1 dente de alho
Modo de Preparo
Deixar o bacalhau inteiro de molho em água fria por uma noite. Levar ao fogo com bastante água fria e quando levantar fervura, tirar do fogo, deixando esfriar dentro da água por 20 minutos. Escorrer o bacalhau. Limpar, retirando completamente as espinhas e a pele, e cortar então em pedaços. Esfregar o dente de alho na panela (de preferência de barro) e colocar o azeite, o óleo e o bacalhau. Levar ao fogo em banho-maria por aproximadamente 20 minutos, mexer com cuidado para que o óleo cobrir todos os pedaços. Juntar as nozes e manter em banho-maria para não ferver, até o momento de servir.