Ingredientes
500 gramas de bacalhau demolhado e limpo4 colher (sopa) de salsa picada
5 colher (sopa) de azeite
2 xícara (chá) de batata palha
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 ovos levemente batidos
2 cebolas fatiadas
Modo de Preparo
Separar o bacalhau em lascas grandes e reservar. Em uma panela, aquecer o azeite e refogar levemente a cebola, sem dourar. Juntar o bacalhau e misturar. Acrescentar metade dos ovos, mexendo com uma colher de pau. Colocar metade da batata palha. Misturar e acrescentar os ovos e a batata palha restante. Temperar com sal, pimenta e misturar ligeiramente. Polvilhar com a salsa e servir.