Bacalhau Alagado

Modo de Preparo

Dentro de um tacho de barro colocar uma camada de cebolas cortadas às rodelas, um dente de alho picado e por cima uma camada de bacalhau cozido e cortado às lasquinhas sem peles e sem espinhas. Por cima, uma camada de batatas cortadas às rodelas, de seguida nova camada de bacalhau, e assim sucessivamente, até empregar todo o bacalhau e batatas cozidas. Colocar por cima azeite em quantidade até ficar bem alagado. Levar ao fogo a cozer. A cebola deve ficar desfeita. Já fora do fogo colocar por cima uma ou duas colheres de manteiga e colocar no forno até ficar levemente corado.