Atum a Mandacaru

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Ingredientes

4 medalhões de atum fresco (180 gramas)
pimenta-do-reino em grãos quebrados a gosto
1 copo de iogurte desnatado
250 ml de aceto balsâmico
5 folhas de hortelã
alecrim
tomilho
sal

Modo de Preparo

Temperar os medalhões de atum com as ervas, o sal e a pimenta-do-reino e grelhar em frigideira antiaderente. Devem ficar dourados por fora, porém malpassados. Misturar o iogurte e a hortelã picada e fazer um pequeno leito no meio de cada prato. Ferver o aceto balsâmico, reduzindo-o até que formar um caramelo. Colocar o atum sobre o iogurte e decorar com o caramelo, fazendo desenhos sobre o prato.

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