Arroz com Creme de Leite e Queijo

Modo de Preparo

Toste o arroz em uma panela com azeite. Regue aos poucos com caldo de legumes e cozinhe até o arroz ficar macio. Misture o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão. Adicione, no final do cozimento, as gemas batidas com um pouco de caldo de legumes frio. Deixe no fogo até retomar a fervura. coloque sal a gosto. Frite as fatias de bacon em uma frigideira antiaderente sem gordura. Depois decore o arroz com as fatias de bacon e polvilhe pimenta por cima. Coloque o arroz em pequenas taças, pressione um pouco com a ajuda das costas de uma colher, e desenforme sobre os pratos que irá servir.