Ingredientes
1 colher de manteiga2 colher de azeite
1 cálice de vinho do pôrto
100 gramas de presunto
1 cebola grande cortada
1 pires de queijo ralado
50 gramas de passas
½ quilo de vagens
1 beringela grande
½ couve-flôr
2 tomates
água
Modo de Preparo
Cortar em pedaços miúdos as vagens, tirando o fio dos lados. Cortar a couve-flor e deixar de molho uns minutos. Depois fazer o mesmo com a berinjela. Levar ao fogo uma panela com a manteiga, e o azeite, juntar o sal, os tomates e as vagens, refogar um pouco, colocar sobre as vagens rodelas de berinjelas, sobre esta cebola, couve-flor, o queijo, e o presunto cortado em fatias finas, juntar água e o vinho e deixar cozinhar no vapor. Quando estiver pronto juntar passas de deixar mais uns minutos.
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