½ xícara (chá) de castanha de caju
picada 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 1 pacote de biscoito tipo maizena picado grosso (200 gramas)
Creme
1 xícara e ½ (chá) de creme de leite
fresco (300 ml) 2 colher (sopa) de açúcar de
confeiteiro 12 colher (sopa) de chocolate em pó 4 colher (sopa) de licor de cacau 4 colher (sopa) de açúcar 6 ovos (claras e gemas separadas)
Modo de Preparo
Crocante
Misturar em uma panela pequena o açúcar, a manteiga e levar ao fogo baixo, mexendo
lentamente até o açúcar caramelizar. Juntar a castanha-de-caju, mexer mais um pouco e
retirar do fogo. Despejar a mistura numa superfície de mármore untada e deixar esfriar.
Quebrar o crocante depois de frio com um martelo de cozinha em pedaços pequenos e juntar
ao biscoito picado.
Creme
Bater as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Peneirar sobre o creme
10 colheres (sopa) de chocolate em pó, juntar o licor de cacau e misturar bem. Bater o
creme de leite fresco em ponto de chantilly e misturar, delicadamente, ao creme de
chocolate. Por último, bater as claras em neve e incorporar ao creme. Forrar o fundo de
uma fôrma refratária retangular média (30 cm x 20 cm) com a metade da mistura de
crocante e biscoito. Despejar a metade do creme de chocolate, fazer outra camada com o
restante da mistura de crocante e biscoito e terminar com nova camada de creme de
chocolate. Levar à geladeira por 4 horas, ou até que o creme fique bem firme. No momento
de servir, polvilhar o pavê com o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó garoto
restante.
½ xícara (chá) de flocos de arroz para
polvilhar 1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícara (chá) de leite 1 envelope de gelatina em pó sem sabor ½ pacote de biscoito champagne 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite
Modo de Preparo
Dissolver a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Despejar no
liquidificador, juntar o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, metade do
leite e bater até ficar homogêneo. Umedecer os biscoitos no leite restante e, com eles,
forrar o fundo de um refratário. Espalhar o creme e levar à geladeira por 2 horas. Antes
de servir, polvilhar com os flocos de arroz.
1 e ½ xícara de (chá) de chocolate em pó 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 2 xícaras de (chá) de leite ½ pacote de biscoito champagne
Para polvilhar
½ xícara de (chá) de flocos de arroz
Modo de Preparo
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. DespeJe no liqUidificador,
Junte o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, metade do leite e bata
até ficar homogêneo. Umedeça os biscoitos no leite restante e, com eles, forre o fundo
de um refratário. Espalhe o creme e leve à geladeira por 2 horas. Antes de servir,
polvilhe com os flocos de arroz.
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