Ingredientes
½ xícara (chá) creme de leite fresco½ xícara (chá) vinho branco seco
½ xícara (chá) caldo de peixe
2 colher (sopa) manteiga
Farinha de trigo em quantidade suficiente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de estragão seco
4 filés de linguado
Suco de 1 limão
½ cebola picada
Modo de Preparo
Temperar os filés, passar na farinha de trigo e reservar. Dourar a cebola em metade da manteiga, acrescentar vinho, deixar evaporar e adicionar caldo de peixe e estragão. Deixar apurar um pouco e juntar o creme de leite; se necessário, acrescentar farinha de trigo para encorpar o molho. À parte, fritar o peixe no restante da manteiga. Arrumar o linguado em uma travessa e cobrir com o molho.