Ingredientes
800 gramas de lombo de porco2 colher (sopa) de margarina
3 colher (sopa) de óleo
1 garrafa pequena de suco natural de maçã
Farinha para polvilhar
2 ramos de salsa
2 maçãs
Sal
Modo de Preparo
Cortar a carne em escalopes finos, de preferência todos do mesmo tamanho. Temperar com sal e polvilhar com farinha. Aquecer o óleo e a margarina numa frigideira. Fritar os escalopes com a salsa até dourar por igual. Colocar num prato, depois de escorridos. Lave, cortar em meias luas, retirar as sementes das maçãs e saltear na gordura. Reservar em outro prato, depois de escorrer. Num pirex, colocar em camadas as maçãs e os escalopes alternadamente. Regar com o suco de maçã, cobrir o pirex e levar ao forno para cozinhar lentamente durante cerca de 30 minutos.