Shiitake a Parmiggiana

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Ingredientes

200 gramas de shiitake limpo (com toalha de papel)
1 xícara (chá) de molho de tomate temperado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
sal e pimenta-do-reino a gosto
200 gramas de mussarela fatiada
queijo parmesão ralado
óleo para fritar
1 ovo

Modo de Preparo

Retirar os talos dos shiitakes, passar na farinha de trigo e no ovo batido com um pitada de sal e de pimenta. Em seguida, passar na farinha de rosca. Aquecer o óleo numa frigideira e fritar os shiitakes. Numa travessa refratária, fazer uma camada de shiitake, cobrir com a mussarela e espalhar o molho de tomate. Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno, até derreter a mussarela. Retirar do forno e servir.

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