Pudim de Castanhas Portuguesas

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Ingredientes

2 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de leite de coco
100 gramas de passas sem caroço
1 colherinha de canela em pó
1 pitada de noz moscada
½ quilo de castanhas
½ quilo de açúcar
6 ovos

Modo de Preparo

Fazer uma calda em ponto de pasta com o açúcar e 1 xícara de água. Retirar do fogo e juntar a manteiga na calda, ainda quente. Bater os ovos separados, primeiro as claras, depois as gemas. Misturar com a calda todos os ingredientes, inclusive as castanhas que já devem estar cozidas, amassadas e peneiradas, deixando por último o leite de coco e os ovos. Assar em forma caramelada, em banho-maria.

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