Torta de Pêssego e Ricota - 2 Receitas

Torta de Pêssego e Ricota (1ª Receita)

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Ingredientes

8 colher (sopa) de manteiga
2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de amêndoas
1 colher (chá) de suco de limão
½ xícara de iogurte
½ xícara de açúcar
1/3 xícara de geléia de pêssego ou damasco
200 gramas de bolacha água e sal
350 gramas de ricota fresca
200 gramas de cream cheese
1 lata de pêssegos em calda
pitada de sal
1 ovo graudo

Modo de Preparo

Triturar grosseiramente as bolachas em um processador ou liquidificador. Derreter a manteiga em uma pequena panela e misturar na farofa de bolachas. Forrar fundo e metade das laterais de uma forma de aro removível, cerca de 22 cm. Levar à geladeira por 20 minutos.Aquecer o forno em médio. Colocar no processador o cream cheese, a ricota, ovo, iogurte, farinha de trigo, essência de amêndoas e pitada de sal. Processe até estar bem cremoso. Retirar a forma da geladeira e colocar o creme sobre a massa de bolachas, levar para assar em forno médio por 30 minutos. Abaixar o forno para mínimo e assar por mais 10 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar completamente. Decorar com as metades de pêssegos em calda. Em uma pequena panela, colocar a geléia e o suco de limão, levar ao fogo baixo para que a geléia derreter e pincelar sobre a torta ou despejar lentamente para cobrir a torta. Levar à geladeira. Sirva.

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Torta de Pêssego e Ricota (2ª Receita)

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Ingredientes

8 colher (sopa) de manteiga
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1 colher (chá) de suco de limão
½ xícara de iogurte
½ xícara de açúcar
1/3 xícara de geléia de pêssego ou damasco
200 gramas de bolacha água e sal
350 gramas de ricota fresca
200 gramas de cream cheese
1 lata de pêssegos em calda
pitada de sal
1 ovo graudo

Modo de Preparo

Triturar grosseiramente as bolachas em um processador ou liquidificador. Derreter a manteiga em uma pequena panela e misturar na farofa de bolachas. Forrar fundo e metade das laterais de uma forma de aro removível, cerca de 22 cm. Levar à geladeira por 20 minutos.Aquecer o forno em médio. Colocar no processador o cream cheese, a ricota, ovo, iogurte, farinha de trigo, essência de amêndoas e pitada de sal. Processe até estar bem cremoso. Retirar a forma da geladeira e colocar o creme sobre a massa de bolachas, levar para assar em forno médio por 30 minutos. Abaixar o forno para mínimo e assar por mais 10 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar completamente. Decorar com as metades de pêssegos em calda. Em uma pequena panela, colocar a geléia e o suco de limão, levar ao fogo baixo para que a geléia derreter e pincelar sobre a torta ou despejar lentamente para cobrir a torta. Levar à geladeira. Sirva.

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