8 colher (sopa) de manteiga 2 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de essência de
amêndoas 1 colher (chá) de suco de limão ½ xícara de iogurte ½ xícara de açúcar 1/3 xícara de geléia de pêssego ou
damasco 200 gramas de bolacha água e sal 350 gramas de ricota fresca 200 gramas de cream cheese 1 lata de pêssegos em calda pitada de sal 1 ovo graudo
Modo de Preparo
Triturar grosseiramente as bolachas em um processador ou liquidificador. Derreter a
manteiga em uma pequena panela e misturar na farofa de bolachas. Forrar fundo e metade das
laterais de uma forma de aro removível, cerca de 22 cm. Levar à geladeira por 20
minutos.Aquecer o forno em médio. Colocar no processador o cream cheese, a ricota, ovo,
iogurte, farinha de trigo, essência de amêndoas e pitada de sal. Processe até estar bem
cremoso. Retirar a forma da geladeira e colocar o creme sobre a massa de bolachas, levar
para assar em forno médio por 30 minutos. Abaixar o forno para mínimo e assar por mais
10 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar completamente. Decorar com as metades de
pêssegos em calda. Em uma pequena panela, colocar a geléia e o suco de limão, levar ao
fogo baixo para que a geléia derreter e pincelar sobre a torta ou despejar lentamente
para cobrir a torta. Levar à geladeira. Sirva.
8 colher (sopa) de manteiga 2 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de essência de
amêndoas 1 colher (chá) de suco de limão ½ xícara de iogurte ½ xícara de açúcar 1/3 xícara de geléia de pêssego ou
damasco 200 gramas de bolacha água e sal 350 gramas de ricota fresca 200 gramas de cream cheese 1 lata de pêssegos em calda pitada de sal 1 ovo graudo
Modo de Preparo
Triturar grosseiramente as bolachas em um processador ou liquidificador. Derreter a
manteiga em uma pequena panela e misturar na farofa de bolachas. Forrar fundo e metade das
laterais de uma forma de aro removível, cerca de 22 cm. Levar à geladeira por 20
minutos.Aquecer o forno em médio. Colocar no processador o cream cheese, a ricota, ovo,
iogurte, farinha de trigo, essência de amêndoas e pitada de sal. Processe até estar bem
cremoso. Retirar a forma da geladeira e colocar o creme sobre a massa de bolachas, levar
para assar em forno médio por 30 minutos. Abaixar o forno para mínimo e assar por mais
10 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar completamente. Decorar com as metades de
pêssegos em calda. Em uma pequena panela, colocar a geléia e o suco de limão, levar ao
fogo baixo para que a geléia derreter e pincelar sobre a torta ou despejar lentamente
para cobrir a torta. Levar à geladeira. Sirva.
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