Torta de Frango com Palmito - 3 Receitas

Torta de Frango com Palmito (1ª Receita)

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Ingredientes

Massa

9 colher (sopa) de refrigerante de guaraná
3 xícara (chá) de farinha de trigo
150 gramas de margarina

Recheio

2 colher (sopa) de óleo de soja
500 gramas de peito de frango desossado cozido e desfiado
2 tomates sem pele, sem sementes
½ vidro de palmito picado
10 azeitonas verdes picadas
1 caixinha de creme de leite
1 dente de alho amassado
pimenta-do-reino branca
½ lata de ervilha
1 cebola picada
sal

Modo de Preparo

Massa

Numa tigela juntar a farinha, a margarina e o refrigerante. Amassar até desgrudar dos dedos. Deixar descansar.

Recheio

Aquecer em uma panela o óleo. Juntar a cebola, o alho amassado e os tomates picados. Refogar até os tomates ficarem macios. Adicionar o frango desfiado, a ervilha, o palmito, as azeitonas e refogar por 5 minutos. Juntar o creme de leite e deixar por mais 3 minutos. Reservar.

Montagem

Dividir a massa em duas partes iguais. Com o pau de macarrão, abrir uma das partes. Untar um refratário com margarina e polvilhar com farinha de trigo. Forrar com a massa e rechear. Abrir a outra parte da massa e cobrir a torta. Pincelar com a gema de ovo. Levar ao forno preaquecido a 230ºC por 30 minutos.

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Torta de Frango com Palmito (2ª Receita)

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Ingredientes

Massa

1 massa e meia folhada, comprada pronta

Recheio

1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 e ½ quilos de peito de frango cozido e desfiado
1 vidro de palmitos escorridos e cortados e rodelas finas
150 gramas de azeitonas verdes picadas
1 ovo batido para pincelar a massa
salsa e cebolinha frescos picadas
2 dentes de alho amassados
2 cebolas finamente cortadas
Noz moscada a gosto
caldo de frango
Pimenta
Orégano
Sal

Modo de Preparo

Em caçarola grande, dourar em azeite a cebola e o alho, acrescentar o peito de frango desfiado, salsa, cebolinha e demais temperos. Colocar 1 xícara de água, tampar e deixar cozinhar por 5 minutos. Dissolver o amido de milho no caldo de frango, juntando o palmito e a azeitona e mexer sempre. Levar a caçarola e mexer bastante por 5 minutos. Deixar esfriar. Abrir a massa em 2 pedaços, sendo o primeiro de aproximadamente 40 x 40 cm e o segundo de 25 x 25 cm (para uma forma de 25 cm de diâmetro). Untar levemente a forma e cobrir com a massa maior. Colocar o recheio já frio sobre a massa na assadeira. Dobrar as sobras da massa sobre o recheio e pincelar com um pouco do ovo batido estas laterais. Com o pedaço menor da massa, cobrir a forma, pincelar com ovo novamente. Recortar as rebarbas e usar para decorar a parte superior, pincelar com ovo também esta decoração. Deixar descansar em geladeira por aproximadamente 15 minutos antes de levar ao forno. Assar em forno médio (180º graus) por aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e meia para que o recheio cozinhar bem. Para não escurecer muito o fundo da torta, antes de colocar a massa, aconselha-se o uso de um disco de papel manteiga, levemente untado no fundo da forma, ou untar exageradamente o fundo. Servir com uma salada.

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Torta de Frango com Palmito (3ª Receita)

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Ingredientes

Massa

1 massa e meia folhada, comprada pronta

Recheio

1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 e ½ quilos de peito de frango cozido e desfiado
1 vidro de palmitos escorridos e cortados e rodelas finas
150 gramas de azeitonas verdes picadas
1 ovo batido para pincelar a massa
salsa e cebolinha frescos picadas
2 dentes de alho amassados
2 cebolas finamente cortadas
Noz moscada a gosto
caldo de frango
Pimenta
Orégano
Sal

Modo de Preparo

Em caçarola grande, dourar em azeite a cebola e o alho, acrescentar o peito de frango desfiado, salsa, cebolinha e demais temperos. Colocar 1 xícara de água, tampar e deixar cozinhar por 5 minutos. Dissolver o amido de milho no caldo de frango, juntando o palmito e a azeitona e mexer sempre. Levar a caçarola e mexer bastante por 5 minutos. Deixar esfriar. Abrir a massa em 2 pedaços, sendo o primeiro de aproximadamente 40 x 40 cm e o segundo de 25 x 25 cm (para uma forma de 25 cm de diâmetro). Untar levemente a forma e cobrir com a massa maior. Colocar o recheio já frio sobre a massa na assadeira. Dobrar as sobras da massa sobre o recheio e pincelar com um pouco do ovo batido estas laterais. Com o pedaço menor da massa, cobrir a forma, pincelar com ovo novamente. Recortar as rebarbas e usar para decorar a parte superior, pincelar com ovo também esta decoração. Deixar descansar em geladeira por aproximadamente 15 minutos antes de levar ao forno. Assar em forno médio (180º graus) por aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e meia para que o recheio cozinhar bem. Para não escurecer muito o fundo da torta, antes de colocar a massa, aconselha-se o uso de um disco de papel manteiga, levemente untado no fundo da forma, ou untar exageradamente o fundo. Servir com uma salada.

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