Torta de Batatas com Soja

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Ingredientes

2 xícara (chá) de proteína texturizada de soja granulada (PVT)
1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado
2 colher de manteiga
2 colher de óleo
1 quilo de tomates sem pele batidos no liquidificador
1 quilo de batatas cozidas e amassadas
Queijo parmesão para gratinar
1 cebola grande picada

Modo de Preparo

Fazer um purê com as batatas, leite, manteiga e reservar. Fazer um refogado com a soja; fritar a cebola no óleo, juntar os tomates (já batidos), a soja (já hidratada) e deixar cozinhar por 10 minutos. Montar a torta em um refratário, colocando uma camada de purê de batatas, molho com a soja, novamente o purê e, por último uma camada de queijo parmesão para gratinar. Levar ao forno por 5 minutos e servir.

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