Sorvete Caramelizado

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Ingredientes

Primeira etapa

1 lata de leite condensado
1 colher pequena de manteiga
1 lata de leite de vaca
3 gemas

Segunda etapa

1 lata de creme de leite sem o soro
Açúcar para calda
4 colheres de achocolatado
3 claras batidas em neve
5 colheres de açúcar
½ xícara de água

Modo de Preparo

Primeiro caramelize uma forma de pudim. Depois faça uma calda com o achocolatado e a água. Jogue por cima do caramelo. Reserve. Em seguida, em uma panela acrescente o leite condensado, o leite de vaca e as gemas com a manteiga para não grudar. Mexa até formar um mingau. Reserve. Bata bem as claras em neve. Acrescente o açúcar batendo até formar um merengue bem firme. Adicione o creme de leite sem o soro ao merengue misturando delicadamente ao mingau. Coloque na forma. Leve ao congelador até endurecer. Desenforme na hora de servir aquecendo o fundo da forma.

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