Ingredientes
2 xícaras de (chá) de arroz para risotoSobras de queijo mussarela, requeijão cremoso, ou outro de sua preferência
1 dente de alho batido e misturado com um pouco de sal
½ caldo de galinha, tomilho, ou outro tempero a gosto
100 ml de champagne ou vinho branco
½ colher de (sopa) de margarina
1 colher de (sopa) de azeite de oliva
¼ cebola branca picada
200 ml de leite
Água quente
Modo de Preparo
Coloque a margarina, o azeite, o alho e a cebola em uma panela. Doure e acrescente o arroz, refogando bem. Acrescente o champagne e misture mais um pouco, até que ele evapore. Cubra o arroz com água quente e cozinhe al dente. Termine o cozimento com o leite. Quando já estiver cozido, acrescente as sobras de queijo picadas, o caldo de galinha e os temperos restantes. Sirva quente.