Pudim de Castanhas

Modo de Preparo

Colocar as castanhas durante alguns minutos em água fervendo, até sairem as peles. Depois, cozinhar com um pouco de açúcar e água, até ficarem bem macias. Passar por uma peneira, misturar com a manteiga e o restante do açúcar. Levar tudo ao fogo, mexendo sempre, até secar. Acrescentar as gemas e as claras batidas em neve. Despejar em uma assadeira untada com manteiga e levar ao forno para assar em banho-maria, durante 2 horas. Depois de assado, servir com uma cobertura de chocolate.